شرح محصولات
| ویژگی | شرح |
| شیرینی | 2000-3000 بار |
| کالری تقریبا | 0 (توسط بدن انسان متابولیزه نشده است) |
| حلالیت | به راحتی در آب محلول ، مناسب برای محصولات مایع |
| ثبات | مقاومت در برابر دمای بالا (می تواند 100 درجه + برای مدت کوتاهی مقاومت کند) ، دامنه pH گسترده (2-10) |
| طعم | Long- شیرینی ماندگار ، با کمی شیرین بیان/نعنا |
| امنیت | صدور گواهینامه FDA GRAS ، اتحادیه اروپا (E957) ، ژاپن و غیره تأیید شده برای استفاده |
|
|
تاوماتینیک پروتئین شیرین طبیعی است که از میوه گیاه آفریقای غربی Thaumatococcus daniellii استخراج شده است.
این یک رنگ زرد - قهوه ای به خاکستری {{1} flakes پودر قهوه ای ، بدون بو ، بسیار شیرین است.
این یک پروتئین قلیایی است که می تواند دناتوره شود و در هنگام گرم شدن شیرینی خود را از دست بدهد و در هنگام ترکیب با تانن ، شیرینی خود را نیز از دست می دهد. شیرینی در محلول نمک غلظت {1} بالا کاهش می یابد.
در آب بسیار محلول است ، محلول در محلول اتانول 60 ٪ و در استون نامحلول است. این اثر هم افزایی دارد و در هنگام استفاده از شیرین کننده های قند ، طعم را بهبود می بخشد.
شیرینی آن حدود 2000-3000 برابر ساکارز است و آن را به یکی از شیرین ترین مواد طبیعی شناخته شده تبدیل می کند.
این ماده به طور گسترده در صنایع غذایی ، نوشیدنی ، دارویی و آرایشی مورد استفاده قرار می گیرد زیرا بی خطر است ، کالری- رایگان است و دارای خواص تقویت طعم منحصر به فرد است. |
ویژگی های محصول
1. منبع طبیعی: غیر - مصنوعی ، مطابق با روند برچسب تمیز.
2. شیرینی بالا: دوز بسیار کم می تواند شیرینی قوی را فراهم کند.
اصلاح عطر و طعم: می تواند تلخی ، طعم فلزی و تقویت سایر طعم ها را ماسک کند.
4. 0 کالری: مناسب برای پایین-} شکر و شکر {{2} محصولات رایگان
| گواهی تجزیه و تحلیل | |||
| نام محصول | تاوماتین | مقدار دسته | 500 کیلوگرم |
| کاس | 53850-34-3 | تاریخ تجزیه و تحلیل | مه . 15 ، 2025 |
| تاریخ ساخت | 20250513 | بسته بندی کردن | 25 کیلوگرم/طبل |
| زمان قفسه | 2 سال | خلوص | 99.29% |
| انباره | در ظروف مقاوم در برابر سبک {- در یک مکان خنک حفظ کنید. | ||
| قسمت | استاندارد | نتیجه | |
| تسویه حساب | بیشتر یا برابر با 98.0 ٪ | 99.29% | |
| شناسایی | HPLC | مثبت | |
| ظاهر | پودر سفید | پودر سفید | |
| محتوای آب | کمتر از یا برابر با 0.5 ٪ | 0.16% | |
| باقیمانده روی احتراق | کمتر از یا برابر با 0.5 ٪ | 0.18% | |
| فلز سنگین | کمتر از یا برابر با 10ppm | <10ppm | |
| سرب (سرب) | کمتر از یا برابر با 3ppm | <3ppm | |
| کادمیوم (CD) | کمتر از یا برابر با 1ppm | <1ppm | |
| عطارد (جیوه) | کمتر از یا برابر با 0.1ppm | <0.1ppm | |
| آرسن | کمتر از یا برابر با 1ppm | <1ppm | |
| TPC | < 1000Cfu/g | 50cfu/g | |
| مخمر و قالب | < 100Cfu/g | توجیه | |
| E.Coli | توجیه | توجیه | |
| ماهی سالمونلا | توجیه | توجیه | |
| پایان | مطابق با استاندارد ساخت | ||
مزایای محصولات
|
1. به عنوان شیرین کننده کارآیی بالا- برای بهبود طعم و مزه (کاهش طعم و مزه) با گلبول های قرمز و استیویزید ترکیب شده است.
2. تقویت کننده طعم
تلخی داروها و نوشیدنی های پروتئین گیاهی (مانند پودر پروتئین و آماده سازی طب سنتی چینی).
3. برنامه های غذایی ویژه غذای حیوان خانگی: باعث افزایش خوش طعم و بدون خطرات سلامتی می شود. |
|
کاربرد
|
1. شکر- رایگان/کم - غذاهای شکر: نوشیدنی ها (کولا ، چای) ، شکلات ، آب نبات ، کالاهای پخته شده.
2. غذاهای عملکردی سالم: پودر جایگزینی وعده غذایی ، میله های پروتئین ، قرص های ویتامین جویدنی.
3. پزشکی و مراقبت از دهان: شربت دارویی ، داروی سرفه ، خمیردندان.
4.Cosmetics: رژ لب ، لوزه های گلو (شیرینی را فراهم می کند اما چسبناک نیست).
5. اخیراً استفاده در Feild Main:
2) میله های پروتئین (پوشیدن طعم تلخ پروتئین آب پنیر).
|
|
عملکرد بازار در 3 سال گذشته (2021-2023)
اندازه بازار:
پیش بینی می شود بازار جهانی تاوماتین در سال 2023 حدود 150 میلیون دلار ارزش داشته باشد ، با نرخ رشد سالانه 12 ٪+ (منبع داده: تحقیقات Grand View).
رانندگان رشد:
روند رژیم غذایی سالم: افزایش تقاضا برای شکر- غذاهای رایگان (به ویژه در اروپا ، ایالات متحده و آسیا-} بازارهای اقیانوس آرام).
سیاست برچسب تمیز: مصرف کنندگان شیرین کننده های مصنوعی (مانند آسپارتام) را رد می کنند.
چالش ها:
هزینه بالا (فرآیند استخراج پیچیده ، 3-5 برابر قیمت شیرین کننده های مصنوعی).
محدودیت های عطر و طعم (برخی از مصرف کنندگان به غذای شیرین بیان آن استفاده نمی شوند).
پیش بینی فروش بازار آینده برای 3 سال آینده
1 مناطق رشد
آسیا - بازار اقیانوس آرام: تقاضا برای غذاهای قند کم- در چین و هند افزایش می یابد.
کاربردهای پزشکی: پوشیدن طعم تلخ داروهای کودکان (مانند شربت های آنتی بیوتیک).
اقتصاد حیوان خانگی: بالا - پایان میان وعده های حیوان خانگی از شیرین کننده های طبیعی استفاده می کند.
2. نوآوری تکنولوژیکی
تولید تخمیر: با استفاده از مخمر مهندسی ژنتیکی برای سنتز و کاهش هزینه ها (مانند فناوری زیست شناسی مصنوعی آمیریس).
بهینه سازی ترکیبی: برای بهبود طعم و مزه با موگروزید و آلوئولز ترکیب کنید.
پیش بینی مقیاس
اندازه بازار ممکن است در سال 2027 به 280 میلیون دلار برسد ، با CAGR 15 ٪+ (مواد غذایی و نوشیدنی ها هنوز حاکم هستند).
پایان
به عنوان یک پروتئین شیرین طبیعی ، ایمن و چند منظوره ، تاوماتین در زمینه های غذایی و داروهای بهداشتی از پتانسیل بسیار خوبی برخوردار است. با وجود هزینه بالای آن ، انتظار می رود در پنج سال آینده به یکی از اصلی ترین مواد تشکیل دهنده بازار جایگزین قند تبدیل شود زیرا فناوری استخراج بهینه سازی می شود و مصرف کنندگان برچسب های تمیز را دنبال می کنند.
تگ های محبوب: Thaumatin 0 شیرین کننده کالری ، چین Thaumatin 0 کالری شیرین کننده تولید کنندگان ، تأمین کنندگان ، کارخانه
