گلوتاتیون می تواند به حفظ عملکرد طبیعی سیستم ایمنی کمک کند و دارای اثرات آنتی اکسیدانی و سم زدایی یکپارچه است. این نه تنها در پزشکی، بلکه به عنوان ماده پایه برای غذاهای کاربردی نیز قابل استفاده است. به طور گسترده ای در غذاهای کاربردی مانند به تاخیر انداختن پیری، تقویت ایمنی و ضد تومور استفاده می شود.
در حال حاضر، داروهای گلوتاتیون مصنوعی توسعه یافته و به طور گسترده در عمل بالینی استفاده می شود. علاوه بر استفاده از گروه تیول آن برای کلات کردن فلزات سنگین، فلوراید، گاز خردل و سایر سموم، در هپاتیت، بیماریهای همولیتیک، کراتیت، آب مروارید و بیماریهای شبکیه به عنوان داروهای کمکی نیز استفاده میشود.
اثرات و عملکردهای گلوتاتیون
اثر سفید کننده ملانوسیت ها تقریباً در لایه پایه اپیدرم انسان قرار دارند. هنگامی که پوست در معرض اشعه ماوراء بنفش قرار می گیرد، ملانوسیت ها ملانین ترشح می کنند.
گلوتاتیون می تواند با سنتز ملانین تداخل داشته باشد و مکانیسم های آن عمدتاً عبارتند از: گلوتاتیون می تواند مستقیماً فعالیت تیروزیناز را مهار کند. تداخل در انتقال سلولی تیروزیناز به پرملانوزوم ها. مهار تیروزیناز به طور غیر مستقیم از طریق اثر آنتی اکسیدانی آن حاصل می شود.
اثر آنتی اکسیدانی. روند پیری یک ارگانیسم نتیجه تجمع رادیکال های آزاد است که به طور مداوم توسط سلول های بافتی بدن تولید می شود. گلوتاتیون به شکل احیا شده (GSH) و اکسید شده (GSSG) وجود دارد.
گلوتاتیون دارای ظرفیت آنتی اکسیدانی قوی است و نشان داده شده است که گونه های فعال اکسیژن تولید شده در سلول های اپیدرمی را که توسط اشعه ماوراء بنفش القا می شود حذف می کند.
اثر ضد پیری. گونه های فعال اکسیژن می توانند روی پروتئین ها عمل کنند، مانند هیدرولیز مستقیم زنجیره های پپتیدی کلاژن یا شکستن زنجیره های پپتیدی به طور مستقیم از اتم کربن. گلوتاتیون می تواند رادیکال های آزاد را حذف کرده و از اکسیداسیون پروتئین جلوگیری کند.
به آنچه کارشناسان می گویند گوش کنید
گلوتاتیون یک تری پپتید است که از سه آمینو اسید تشکیل شده است: اسید گلوتامیک، سیستین و گلیسین. این یک اسید آمینه بسیار مهم برای متابولیسم طبیعی بدن انسان است.
در واکنش ردوکس بدن انسان شرکت می کند، بنابراین برای عملکرد سم زدایی، متابولیسم گلیکولیپیدها و پروتئین ها و متابولیسم بدن انسان بسیار مهم است.
یک نوع گلوتاتیون به نام درون زا وجود دارد که تری پپتید متشکل از سه آمینو اسیدی است که قبلاً در مورد آن صحبت کردیم، و همچنین یک نوع اگزوژن وجود دارد.
هنگامی که گلوتاتیون در بدن ما کافی نیست، گلوتاتیون اگزوژن را برای ایفای نقش محافظت از غشاهای سلولی، حذف رادیکال های آزاد اکسیژن، ارتقاء متابولیسم و تثبیت اندام های متابولیک بدن به عهده می گیریم.
بنابراین، گلوتاتیون یک اسید آمینه درون زا بسیار مهم در بدن انسان است. البته وقتی کافی نیست، میتوانیم مکمل اگزوژن داشته باشیم که میتواند به محافظت از غشای سلولی کبد و محافظت از کبد کمک کند.
