کوئرستین یک ترکیب فلاونوئید طبیعی است که به طور گسترده در انواع گیاهان توزیع می شود ، به خصوص در غذاهایی مانند سیب ، پیاز ، انگور ، انواع توت ها ، چای سبز و شراب قرمز.
ساختار شیمیایی آن توسط گروههای هیدروکسیل پلی فنولیک مشخص می شود ، که به آن ظرفیت آنتی اکسیدانی قابل توجهی ، خنثی کردن رادیکال های آزاد و کاهش آسیب استرس اکسیداتیو به سلول ها می دهد.
مطالعات نشان داده اند که کوئرستین دارای انواع فعالیت های بیولوژیکی است:
1. اثر ضد التهابی:با مهار انتشار واسطه های التهابی ، ممکن است بیماریهای ناشی از التهابی مزمن را تسکین دهد.
2. محافظت از قلبی عروقی:این ممکن است عملکرد عروق ، فشار خون را کاهش داده و اکسیداسیون لیپوپروتئین با چگالی کم را مهار کند ، در نتیجه خطر آترواسکلروز را کاهش می دهد.
3. سیستم ایمنی:برخی از آزمایشات نشان می دهد که ممکن است باعث آزاد شدن هیستامین و تسکین واکنشهای آلرژیک شود.
4. پتانسیل ضد سرطان:مطالعات آزمایشگاهی نشان داده است که می تواند آپوپتوز سلول سرطانی را القا کرده و تکثیر را مهار کند ، اما شواهد بالینی هنوز کافی نیست.
کاربرد
در زمینه پزشکی: کوئرستین به دلیل خاصیت بیولوژیکی آن مانند آنتی اکسیدان ، ضد التهابی ، ضد باکتریایی ، ضد ویروسی ، تنظیمات رادیکال آزاد و فعالیت های نظارتی ایمنی برای کاربردهای پزشکی مورد مطالعه قرار گرفته است.
در زمینه آنتی اکسیدان های غذایی ، که در روغن ها ، نوشیدنی ها ، نوشیدنی های سرد ، محصولات فرآوری گوشت استفاده می شود
رنگدانه زرد خوراکی ؛
در زمینه رنگ (رنگ متوسط) ، که برای پشم و پنبه استفاده می شود ، زرد را می توان با نمک های آلومینیومی بدست آورد. زرد زیتون را می توان با نمک های کروم به دست آورد ، نارنجی را می توان با نمک قلع بدست آورد و سبز زیتون را می توان با نمک آهن بدست آورد. مقاومت بسیار خوبی در برابر شستشوی صابون ، مقاومت متوسط در برابر نور خورشید.
کوئرستین تأثیرات مفیدی بر بدن انسان دارد و می تواند به جلوگیری و تسکین انواع بیماری ها کمک کند. با این حال ، کوئرستین یک پاناسه نیست و نمی تواند به طور کامل جایگزین معالجه پزشکی سنتی شود. هنگام استفاده از کوئرستین ، توصیه می شود که توصیه های پزشک را دنبال کرده و آن را با سایر درمان ها ترکیب کنید تا به بهترین اثر درمانی برسید.
دوزهای کوئرستین
دوزهای بهینه کوئرستین برای هر شرایط خاص توسط FDA یا هر سازمان بهداشت و درمان حاکم دیگر در حال حاضر ایجاد نشده است ، بنابراین این وظیفه شماست که شما و پزشک خود تصمیم بگیرید که چه میزان برای شما مناسب است.
مکمل های کوئرستین در انواع قرص ها یا کپسول ها در دسترس هستند و معمولاً در فرمول ها به همراه سایر مواد ضد التهابی مورد استفاده قرار می گیرند. به عنوان مثال ، کوئرستین با برملین (یک آنزیم ضد التهابی موجود در آناناس) ممکن است برای کمک به مدیریت آلرژی استفاده شود.
