کوئرستین یک فلاونول آنتی اکسیدانی طبیعی است که در سیب، آلو، انگور قرمز، چای سبز، گل سنجد و پیاز یافت می شود. علاوه بر چند نمونه ذکر شده در این مقاله، فهرست دقیق تری را می توان در رتبه بندی غذاهای بسته بندی شده کورستین یافت.
نشان داده شده است که کورستین با التهاب مبارزه می کند و یک آنتی هیستامین طبیعی است. عصاره گل سنجد سرشار از کورستین است و به طور سنتی یک تونیک تقویت کننده سیستم ایمنی بوده است، اما ممکن است سلامت ریه و برونش را نیز تقویت کند.
کوئرستین همچنین می تواند به صورت مکمل برای بهبود شرایطی مانند چاقی، دیابت نوع 2، اختلالات گردش خون، التهاب مزمن، تب یونجه و اختلالات خلقی مصرف شود. بسیاری از مطالعات همچنین توانایی کورستین در پیشگیری و درمان سرماخوردگی و آنفولانزا را برجسته کرده اند.
کوئرستین تحت فشار بالا با عفونت های ویروسی مبارزه می کند
تحقیقات منتشر شده در سال 2007 توسط دانشگاه ایالتی آپالاچی در کارولینای شمالی نشان داد که کورستین می تواند بیماری های ویروسی را کاهش دهد و تحمل استرس روانی را پس از استرس شدید فیزیکی بهبود بخشد. استرس می تواند به عملکرد سیستم ایمنی آسیب برساند و فرد را مستعد ابتلا به عفونت کند.
این تحقیق توسط وزارت دفاع ایالات متحده تامین مالی شده است.
برای بررسی اثرات کورستین بر بیماری های ویروسی، 40 دوچرخه سوار به دو گروه تقسیم شدند که نیمی از آنها دوز روزانه 1،{2}} میلی گرم کورستین را در ترکیب با ویتامین C دریافت کردند که باعث افزایش سطح کورستین پلاسما و نیاسین می شود. بهبود جذب) به مدت پنج هفته و نیمی دیگر دارونما دریافت کردند.
سه هفته پس از آزمایش، ورزشکاران به مدت سه ساعت در روز به مدت سه روز دوچرخه سواری کردند و نمونه های خون و بافت قبل و بعد از ورزش جمع آوری شد. تجزیه و تحلیل نشان داد که 45 درصد از گروه دارونما پس از استرس فیزیکی به یک بیماری ویروسی مبتلا شدند، در مقایسه با 5 درصد از گروه درمان.
دیوید نیمن، دانشمند ارشد، گفت: «این یک تفاوت بسیار مهم است. زمانی که یک مطالعه دوسوکور و کنترل شده با دارونما این تفاوت ها را نشان می دهد، نمی تواند ناشی از شانس باشد.
به نظر میرسد که خواص ضدعفونی کورستین برای کار کردن نیاز به استرس زیادی دارد. این همه زمانی اتفاق میافتد که ورزشکاران تحت استرس اکسیداتیو بالا هستند، زمانی که هورمونهای استرس بالا هستند، و همچنین آسیب عضلانی دارند.
