در دنیای مکمل های تغذیه ای و عصاره های گیاه شناسی ، شما ممکن است اغلب با اصطلاحات آلفا-کتوگلوتریک اسید و آلفا-کتوگلوتارات (AKG) روبرو شوید. در نگاه اول ، آنها تقریباً یکسان به نظر می رسند ، اما در واقع تفاوت های مهمی بین آنها از نظر شیمی و استفاده عملی وجود دارد. بنابراین ، آنها دقیقاً چیست و چگونه آنها متفاوت هستند؟ بیایید نگاهی دقیق تر بیندازیم.
1. اسید آلفا-کتوگلوتاریک چیست؟
اسید آلفا-کتوگلوتاریک یک اسید آلی طبیعی است که در بدن انسان یافت می شود. این یک واسطه کلیدی در چرخه اسید تریکارکسیلیک (TCA) است که نقش اصلی در تولید انرژی و متابولیسم اسید آمینه را ایفا می کند. از نظر شیمیایی ، حاوی یک یا چند گروه اسید کربوکسیلیک است ، به همین دلیل به عنوان اسید طبقه بندی می شود.
2. آلفا-کتوگلوتارات (AKG) چیست؟
آلفا-کتوگلوتارات فرم نمک اسید آلفا-کتوگلوتاریک است. هنگامی که اسید یک یا چند یون هیدروژن (H⁺) اهدا می کند ، ایجاد می شود و یک مولکول پایدار را تشکیل می دهد. اشکال متداول شامل کلسیم AKG و منیزیم AKG است که با پیوند AKG با مواد معدنی ایجاد می شوند.
در مقایسه با فرم اسید ، این نمک ها پایدارتر ، پردازش آسان تر و مناسب تر برای فرمولاسیون و ذخیره سازی مکمل هستند ، به همین دلیل AKG فرم مورد نظر در مکمل های غذایی است.
3. تفاوت بین این دو
اگرچه نام ها فقط با یک کلمه متفاوت هستند ، تفاوت های واقعی بین اسید آلفا-کتوگلوتاریک و AKG قابل ذکر است:
فرم شیمیایی
اسید آلفا-کتوگلوتاریک نسخه اسیدی است که به طور معمول در pH کم وجود دارد.
Alpha-ketoglutarate (AKG) فرم نمکی یونیزه شده است که در pH خنثی تا قلیایی پایدار تر است.
ثبات و کاربرد
فرم اسید نسبت به pH و شرایط ذخیره سازی کمتر پایدار و حساس تر است.
فرم نمک بسیار پایدار و مناسب برای پردازش و مکمل صنعتی است.
قابل تعویض در بدن
در شرایط فیزیولوژیکی (در حدود pH 7.4) ، اسید به طور طبیعی به AKG تبدیل می شود. آنها در یک تعادل پویا وجود دارند و از عملکردهای بیولوژیکی مشابه پشتیبانی می کنند.
4. کدام فرم در محصولات رایج تر است؟
در عمل ، آلفا-کتوگلوتارات (AKG) فرم متداول در مکمل ها و فرمولاسیون ها است. چه به عنوان کلسیم AKG ، منیزیم AKG یا به سادگی AKG ظاهر شود ، از نظر فراهمی زیستی ، ثبات و سهولت تولید مزایایی دارد.
اگر می بینید "Alpha-ketoglutarate" که در یک برچسب محصول ذکر شده است ، می توانید از آن به عنوان شکل عملکردی و پایدار اسید آلفا-کتوگلوتاریک فکر کنید.
5. در خلاصه
Alpha-ketoglutaric acid=فرم اسید
Alpha-ketoglutarate (akg) {1}}} فرم نمک\/یون ، پایدار و عملی تر
آنها عملکردهای مشابهی را در بدن به اشتراک می گذارند ، اما AKG در فرمولاسیون به دلیل خاصیت برتر آن طرفداری می کند.
درک تمایز بین این دو شکل به شما کمک می کند تا هنگام ارزیابی مکمل ها یا مواد تشکیل دهنده ، انتخاب آگاهانه تری انجام دهید.
